Maison Barale, fabrication de pâtes fraîches à Nice
Votre artisan vermicellier met en place des associations de textures, de goûts afin de créer de nouveaux raviolis au gré des envies et des saisons ...
Attachée au patrimoine gastronomique, la Maison Barale perpétue son savoir ancestral dans la tradition familiale créée par Matteo Barale
La Maison Barale est une enseigne qui perpétue les traditions culinaires, lieu incontournable pour les amateurs de pâtes. Vous y trouverez des pâtes fraîches, des raviolis traditionnels niçois farcis à la daube, des panisses, des gnocchis. La Maison Barale, très attachée aux saveurs, à la cuisine et au patrimoine gastronomique, perpétue son savoir ancestral dans la tradition familiale créée par Matteo Barale.
Notre maison, spécialiste dans la création de pâtes fraîches et de raviolis, a fait l'objet d'articles dans plusieurs magazines et revues de presse. Elle est citée dans de nombreux guides comme le guide Gantié, le Petit Futé et a été sélectionnée par Monsieur Alain Ducasse : "Les raviolis à la roquette et aux pistaches ou encore ceux citron confit et gingembre vont droit au cœur" extrait du livre « J'aime Monaco ».
Vidéo
Émission les carnets de Julie - noël provençal - du 28/12 /2019 à 15h15 France 3
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